Использующийся веками для сохранения продуктов питания, а также из-за своих лечебных свойств, уксус является результатом двойной химической реакции брожения: превращения сахара (виноград, яблоко, рис ...) в спирт, а затем превращения этого спирта (вино, сидр), рисовый спирт) в уксусной кислоте.
Уксус: лучший союзник
Все уксусы содержат около 90% воды и 5-8% уксусной кислоты (около 12% в белом домашнем уксусе из свекольного сахара). Именно в этой уксусной кислоте, которая укусила запах и вкусовые рецепторы, заключено большинство полезных свойств уксуса. И именно в будут сосредоточены все качества основного элемента. Интересен винный уксус из винограда. Но некоторые исследования выделили именно яблочный уксус. Яблоко, само по себе полное достоинств, сочетает в себе более 30 основных элементов: олигонуклеотиды и минералы (кальций, железо, фтор, магний, фосфор).... и особенно калия, который играет главную роль в кислотно-щелочном балансе) из витаминов А, В, С, из антиоксидантов, ферментов, кислот.
Как влияет на здоровье?
По содержанию уксусной кислоты и особому составу яблочный уксус изобилует полезными свойствами. Вот основные из них:
Регулируйте уровень сахара в крови и вес
Кислотность уксуса замедлит прохождение сахаров. Добавление 2 чайных ложек уксуса в блюдо или удаление глазури соуса снизит гликемический индекс всей еды и снизит уровень сахара в крови до 30% после еды. Таким образом ограничивая всплеск инсулина и сопровождающую его тягу, это также поможет контролировать его вес.
Снимает боль и проблемы с кожей
Его богатство микроэлементами и минералами делает уксус реминерализатором. Таким образом, это поможет облегчить мышечные спазмы (1 столовая ложка на стакан воды с добавлением меда), а также боль в суставах (в компрессе или разбавленном водой для ванны). Кроме того, pH уксуса близок к pH кожи, при наружном применении (разбавленный в равной части водой), он успокаивает зуд (укус насекомых, экзема, крапивница ...). Нанесенный ватным тампоном, он быстро избавит от язвы.
Лечить простуду, боль в горле
Уксус - признанный природный антисептик. Таким образом, он может «обеззараживать» пищу и предотвращать легкие инфекции пищеварительного тракта. В качестве полоскания он идеально подходит для борьбы с болью в горле. Чтобы избавиться от простуды, одна ч. ложки яблочного уксуса на стакан горячей воды с добавлением меда трижды в день - проверенный рецепт от бабушки.
Лучшее переваривание и снижение холестерина
Уксусная кислота увеличивает кислотность желудка, что способствует расщеплению белков и жиров, а, следовательно, пищеварению.
