Бізнес у сфері громадського харчування – чудовий варіант для тих, хто хоче розпочати свою справу з надання послуг населенню. Якщо великих інвестицій у автора ідеї немає, тоді варто звернути свою увагу на формат їдальні, який у багато разів простіше розвивати без великого стартового капіталу в своєму розпорядженні.
Харчування поза власною домівкою стало частиною життя багатьох громадян, які мають повну зайнятість протягом дня. Купивши необхідне обладнання для їдалень в DSTO можна відкрити функціональне і привабливе для клієнтів кафе з комплексними обідами і недорогими швидкими стравами.
Бізнес план. Устаткування для їдальні та інші нюанси
У центрі бізнес-плану з відкриття міської їдальні постане питання вибору й закупівлі необхідного обладнання, адже від грамотного оснащення робочого місця буде залежати продуктивність персоналу, якість страв і комфорт відвідувачів.
Необхідно вдатися до інженерно-технологічного проектування. Виконуючи розробку проекту треба враховувати:
- Розміщення комунікацій у їдальні і загальному залі;
- Купівля спеціального обладнання і його прив'язка до мережі комунікацій;
- Архітектура приміщення.
Сама їдальня може бути реалізована у форматі кафе самообслуговування, міської їдальні з обслуговуючим персоналом або їдальні в навчальному закладі, на підприємстві, медичній установі.
Устаткування для підприємств харчової промисловості: що знадобиться
Концепція закладу і меню визначають, яке обладнання буде потрібно для нормального функціонування їдальні. Здійснювати розрахунок потужності виробництва повинен фахівець, який має досвід роботи і знання в сфері організації бізнесу подібного роду.
Обладнання для підприємств харчової промисловості можна умовно розділити на: обладнання для харчоблоку і для залу.
У харчоблоці застосовуються побутові та промислові прилади для приготування, зберігання та подачі страв.
У залі може знадобитися лінія роздачі, всілякі настільні апарати.
Помилка підприємців полягає в тому, що вони жертвують якістю на користь низької ціни на таке оснащення для їдальні. Найкраще вибирати обладнання виробництва брендів, що мають широку і позитивну репутацію серед власників ресторанного бізнесу. Сюди входить не тільки продукція іноземних брендів, а й апарати, вироблені вітчизняними виробниками.
Якщо є мета закупити обладнання китайського виробництва, то найкраще відмовитися від цієї думки або вибирати товари з середньої цінової категорії, а не найдешевші.
За три місяці після старту, бізнес має вийти на прибуток.
