Кейтеринг-бізнес вимагає величезних інвестицій на старті, і досвідчені агенції знайшли спосіб оптимізувати витрати без шкоди якості обслуговування. У цій статті ви дізнаєтеся про реальні переваги оренди посуду та причини, чому власна колекція тарілок може стати фінансовою пасткою.
Для професійного забезпечення заходів будь-якого масштабу компанія для організації подій Rent Vira Kiev пропонує широкий асортимент посуду в оренду – від класичних фарфорових тарілок до бокалів для шампанського. Це дозволяє кейтеринговим агенціям працювати з різноманітними форматами заходів без капіталовкладень у власний посудний парк.
Фінансова вигода оренди
Купівля власного посуду для кейтерингової компанії вимагає величезних стартових вкладень. Для обслуговування заходу на 200 гостей вам потрібно мінімум 400-600 тарілок різних типів, 600-800 келихів та склянок, плюс столові прибори. Навіть базовий комплект обійдеться в кілька сотень тисяч гривень.
Оренда дозволяє платити тільки за фактичне використання. Якщо у вас три весілля на місяць, ви орендуєте посуд три рази, а не зберігаєте величезну колекцію, яка простоює 27 днів. Це особливо критично для нових компаній з обмеженим бюджетом – ви можете стартувати в ніші кейтерингу без багатомільйонних інвестицій.
Додатковий фактор – посуд б'ється. При власній колекції кожна розбита тарілка це пряма втрата, при оренді ви компенсуєте тільки пошкоджені одиниці за встановленою вартістю. Це передбачувані витрати, а не раптові фінансові діри.
Гнучкість під різні формати заходів
Кожен тип заходу вимагає специфічного посуду, і універсальність тут не працює. Розглянемо основні категорії:
- весільні банкети потребують класичних білих тарілок різних діаметрів, фужерів для шампанського та келихів для вина;
- корпоративні фуршети використовують менші тарілки для закусок, високі склянки для коктейлів та спеціальні страви для канапе;
- дитячі свята працюють з яскравим кольоровим посудом або тематичними наборами;
- офіційні прийоми вимагають преміальний фарфор з золотим обідком та кришталеве скло;
- пікніки на природі обходяться простішим посудом, але в достатній кількості для великих груп.
Мати весь цей асортимент у власності економічно недоцільно. Оренда дає можливість адаптувати посуд під кожен конкретний запит клієнта, підтримуючи високі стандарти сервірування.
Проблема зберігання та логістики
Власний посуд вимагає постійних витрат на зберігання. Складське приміщення площею 50-70 квадратних метрів коштує 15000-25000 гривень оренди щомісяця тільки в Києві. Плюс система полиць, умови для зберігання крихкого фарфору та скла, охорона приміщення.
Логістика ускладнюється ще більше. Вам потрібен власний транспорт для перевезення, спеціальні контейнери, щоб посуд не бився в дорозі, плюс люди для завантаження та розвантаження. При роботі з орендою компанії-постачальники самі доставляють посуд на локацію та забирають після заходу – ви економите на всіх логістичних операціях.
Миття величезних партій посуду після заходу – окрема стаття витрат. Потрібна професійна посудомийна машина, витратні матеріали, співробітники. Rent Vira Kiev та інші компанії оренди беруть цей процес на себе – ви повертаєте використаний посуд, а вони займаються його підготовкою до наступного використання.
Актуальність асортименту
Модні тренди в сервіруванні змінюються швидше, ніж термін служби якісного посуду. Позаминулого року в тренді були матові чорні тарілки, минулого – посуд з золотими елементами, цього – мінімалістичні білі лінії зі срібними акцентами.
Власна колекція морально застаріває через 3-4 роки, але фізично посуд може служити 10-15 років. Ви опиняєтеся в ситуації, коли маєте цілком функціональний, але немодний посуд, який клієнти вже не хочуть бачити на своїх заходах.
Компанії оренди постійно оновлюють асортимент, орієнтуючись на запити ринку. Ви завжди маєте доступ до актуальних позицій без необхідності списувати старий посуд та купувати новий.
Ризики пошкодження та втрати
Битий посуд – невід'ємна частина кейтерингового бізнесу. Статистика показує, що при транспортуванні та обслуговуванні заходів б'ється 3-5% посуду від загальної кількості. При власній колекції це постійні витрати на заміну.
Крім того, посуд може губитися. На великих виїзних банкетах з кількома точками обслуговування частина тарілок чи келихів просто не повертається на початкову локацію. При власному парку ви втрачаєте гроші, при оренді компенсуєте тільки зниклі одиниці за встановленою вартістю.
Страхування посуду при оренді часто включене в вартість або доступне як опція. Це захищає вас від непередбачених фінансових втрат у випадку масового пошкодження, наприклад, при ДТП під час транспортування.
Оренда посуду для кейтеринг-агенцій – це не компроміс, а раціональне бізнес-рішення. Ви отримуєте гнучкість в асортименті, мінімізуєте капітальні витрати, позбавляєтеся проблем зі зберіганням та завжди працюєте з актуальним посудом.
