Вам потрібно:
- 600 г телятини;
- 1 цибулина;
- 150 г свіжомороженої вишні;
- 100 мл червоного сухого вина;
- 250 мл яловичого бульйону;
- 30 г чорного шоколаду;
- 50 мл вершків;
- олія за смаком;
- розмарин свіжий або сушений за смаком;
- листя смородини за смаком;
- перець за смаком;
- сіль за смаком.
Приготування:
Великими скибками наріжте м’ясо, посоліть, поперчіть, додайте подрібнений розмарин, листя смородини, трохи олії, перемішайте і залийте все це вином. Залиште м’ясо настоятися в маринаді на 20 хвилин.
Після того, як м’ясо настоялося, дістаньте його з маринаду і обсмажте на сковороді в розігрітій олії.
Наріжте кільцями цибулю. Додайте її до м’яса і обсмажте пару хвилин.
Влийте маринад і бульйон, накрийте сковороду кришкою, доведіть до кипіння на великому вогні, потім зробіть вогонь меншим. Тушкуйте протягом 30 хвилин.
Додайте до м’яса тертий шоколад і попередньо розморожену вишню. Тушкуйте ще 30 хвилин. Наприкінці залийте вершки і через пару хвилин знімайте з вогню.
Подавайте телятину в вишнево-шоколадному соусі з відварною картоплею, картопляним пюре або рисом.
