Вам потрібно:
Для трубочок:
- 2 скл. пшеничного борошна;
- 1 куряче яйце ;
- 30 гр. цукору;
- 30 мл оливкової олії;
- 750 гр. рослинної олії для смаження;
- 1 ст. л. оцту;
- 1 ч.л. какао;
- 0,5 ч.л. кориці;
- дрібка солі;
- 125 мл білого вина або солодкого виноградного соку.
Для начинки:
- 500 гр. сиру маскарпоне або рікотта;
- 70 гр. цукрової пудри;
- 50 мл лікеру.
Приготування:
Змішайте борошно, какао, сіль, яйце, масло і корицю. До тіста додайте оцет і вино, тісто має вийти еластичним.
Готове тісто приберіть в холодильник на одну годину. Це необхідно, щоб воно легко розкочувалося і не сповзало с формочок. Якщо воно усе ж таки почне стягуватися і сповзати, можна закріпити тісто, змастивши його жовтком.
Маскарпоне або рікотту збийте з пудрою і додайте лікер.
Охолоджене тісто розкачайте пластом 2 міліметри, розділіть на невеличкі кружечки, кожен обмотайте навколо форми і смажте у фритюрниці 2 хвилини.
Викладіть на серветку, щоб стекла зайва олія. Знімати їх з форми можна тільки коли вони повністю охолонуть, бо вони дуже крихкі.
Готові остиглі трубочки наповніть начинкою за допомогою кондитерського шприца. Прикрасьте на свій смак (мигдалевою чи фісташковою стружкою, цукатами, ягодами, тощо).
Традиційно до десерту подають каву або біле вино.
