Це щось середнє між квасом і лимонадом. Крім того, цвіт бузини має лікувальні властивості й багатий вітамінно-мінеральний склад.
Для приготування квасу потрібні:
Суцвіття бузини - 15 шт.,
Лимон - 1 шт.,
Лимонна кислота - 1,5 ч.л.,
Цукор - 600 г,
Вода - 4 літри.
Спочатку зваріть сироп з води, цукру і лимонної кислоти. При цьому не обов'язково доводити сироп до кипіння - просто нагрійте, щоби розчинився цукор. Охолодіть.
Лимон помийте і поріжте кружальцями.
Квіти бузини промийте водою, обтрусіть від зайвої води. Додайте в охолоджений сироп лимон і суцвіття бузини. Накрийте рушником і поставте в тепле місце на чотири дні.
Щодня перемішуйте.
На п'ятий день квас з бузини готовий. Процідіть його. Перелийте в пляшки. Подавайте охолодженим. Додайте м'яту на смак. Квас зберігайте в холодильнику. Термін придатності - до тижня.
