5
Людмила Дудар с.Корделівка
Паска
Підготуйте:
- 1 літр випряженого молока;
- 10 жовтків;
- 100 грам дріжджів;
- 2 склянки цукру;
- 1 пачка родзинок (світлих);
- 1 пачка маргарину;
- сіль;
- ванільний цукор;
- борошно.
З молока, дріжджів, жмені борошна і цукру робимо опару. Даємо, щоб тричі підійшла. Кожного разу вимішуємо ложкою.
Коли опара третій раз підійде, додаємо збиті з цукром жовтки та решту інгредієнтів.
Знову ставимо тісто, щоб підійшло. Заповнюємо тістом форми, як завжди, даємо щоб підійшло та випікаємо.
Сирна паска
- 150 грамів вершкового масла;
- 1 скланка цукру;
- жменя горіхів;
- 6-7 штук кураги, або цукатів;
- 2 жмені родзинок;
- 2 жовтки;
- 1 столова ложка ванільного цукру;
- цедра 1 лимона;
- 750 грам сиру;
- 1 склянка вершків;
- 8 грам желатину.
Желатин залити теплою водою і дати настоятися.
Масло розтерти з цукром. По черзі додаємо всі продукти, окрім сиру і вершків.
Збиваємо сир з вершками, додаємо решту продуктів, вимішуємо.
Розтоплюємо желатин і вливаємо у суміш.
Готову суміш виливаємо у форму і ставимо на ніч у холодильник.
Коли сирна паска охолоне, занурюємо форму на кілька хвилин у гарячу воду, перевертаємо на тарілку, прикрашаємо.
Смачного.
