Паска на газованій воді, італійська, сирна: рецепти пасок від калинівчанок

Паска

Підготуйте:

• 1 літр випряженого молока;
• 10 жовтків;
• 100 грам дріжджів;
• 2 склянки цукру;
• 1 пачка родзинок (світлих);
• 1 пачка маргарину;
• сіль;
• ванільний цукор;
• борошно.

З молока, дріжджів, жмені борошна і цукру робимо опару. Даємо, щоб тричі підійшла. Кожного разу вимішуємо ложкою.

Коли опара третій раз підійде, додаємо збиті з цукром жовтки та решту інгредієнтів.

Знову ставимо тісто, щоб підійшло. Заповнюємо тістом форми, як завжди, даємо щоб підійшло та випікаємо.

Сирна паска

• 150 грамів вершкового масла;
• 1 скланка цукру;
• жменя горіхів;
• 6-7 штук кураги, або цукатів;
• 2 жмені родзинок;
• 2 жовтки;
• 1 столова ложка ванільного цукру;
• цедра 1 лимона;
• 750 грам сиру;
• 1 склянка вершків;
• 8 грам желатину.

Желатин залити теплою водою і дати настоятися.

Масло розтерти з цукром. По черзі додаємо всі продукти, окрім сиру і вершків.

Збиваємо сир з вершками, додаємо решту продуктів, вимішуємо.

Розтоплюємо желатин і вливаємо у суміш.

Готову суміш виливаємо у форму і ставимо на ніч у холодильник.

Коли сирна паска охолоне, занурюємо форму на кілька хвилин у гарячу воду, перевертаємо на тарілку, прикрашаємо.

Смачного.