Вам потрібно:
- 200 гр. вершкового масла;
- 300 гр. борошна;
- 6 ст. л. сметани;
- 1 ч. л. соди;
- 1 ст. л. оцту;
- 4 плавлені сирки;
- 6 цибулин;
- 4 яйця;
- за смаком сіль, перець;
- за смаком зелень.
Приготування:
Масло перетріть в дрібну крихту з борошном, додайте сметану, соду, згашену оцтом, і замішайте тісто. Загорніть його в харчову плівку і поставте до холодильника на 2 години, а краще на ніч.
Для начинки наріжте цибулю тонкими півкільцями і обсмажте її в сковорідці на олії, поки вона не стане прозорою і м’якою. Яйця збийте з сіллю, додайте до них зелень і перемішайте.
До гарячої цибулі натріть на великій тертці плавлений сир, змішайте і дайте трохи охолонути. Влийте в сирно-цибулеву суміш яйця і добре перемішайте.
Тісто дістаньте з холодильника, поділіть навпіл і розкачайте два кола. Одне з них покладіть на змащену маслом форму так, щоб воно повністю покрило її — це буде основа.
Вилийте начинку і заліпіть верх другим колом тіста, щоб вийшов закритий пиріг. Випікайте при температурі 160-170 градусів 25-30 хвилин (готовність перевірте зубочисткою — вона повинна бути сухою). За 4-5 хвилин до готовності змастіть верх збитим яйцем і посипте кунжутом.
