Людмила Яремчук
Заступник головного лікаря по дитинству та пологової допомоги Калинівської ЦРЛ
Для приготування персиків потрібно: 4,5 склянки борошна, 200 грамів маргарину, 1 склянка сметани, 1 склянка цукру, 2 яйця, 1 столова ложка спирту, 1 чайна ложка соди, погашеної оцтом, 1 столова ложка олії, ваніль.
Для начинки: 0,5 літра сметани, 1 склянка цукру, лимонна кислота.
Есенція та цукор для посипання.
Замісити тісто. Розділити його на кульки, а з них зробити «качалочки», як на вареники, та порізати на шматочки.
З кожного шматочка, бажано однакового розміру, виліплюємо половинки персиків — кружечок з вм’ятиною та витягнутим носиком.
Викладаємо половинки, вм’ятиною на деко і запікаємо 30 хвилин.
Збиваємо крем.
В готових половинках робимо ножем більші виїмки та наповнюємо кремом, з’єднуємо по дві.
В окремі посудини беремо сік моркви та буряка, додаємо кілька крапель фруктової есенції. Одну половинку персика фарбуємо соком моркви, а іншу — буряка. Викачуємо в посудині з цукром. Даємо обсохнути. Вставляємо листочок м’яти. Персики готові.
На святковому столі взимку у вас буде шматочок теплого літа. Смачного.
