Вам потрібно:
- Борошно 450 г
- Цукор 550 г
- Жовток 4 шт.
- Малина 300 г
- Малинове варення 180 г
- Вершкове масло 360 г
- Яйця 3 шт.
- Вершковий сир 450 г
- Йогурт 250 г
- Кукурудзяний крохмал 50 г
- Оцет 1 ст. л.
- Вода 75 мл
- Сіль 0,5 ч.л.
- Барвник харчовий дрібка
- Какао-порошок 1 ст. л.
- Сода 0,5 ч.л.
- Розпушувач для тіста 1 ч. л.
Приготування
Половину вершкового масла збийте до кремоподібного стану з 350 г цукру. Потім по одному введіть яйця, оцет і червоний барвник. До цієї маси додайте просіяне борошно, сіль, соду, розпушувач і йогурт. Все добре вимішайте.
Тісто розділіть на 2 частини і випікайте в окремих формах при температурі 180 ℃ приблизно 35 — 40 хвилин.
Малину протріть через сито, змішайте з 100 г цукру і доведіть до кипіння на маленькому вогні. Ще 100 г цукру збийте з жовтками і крохмалем і введіть яєчну масу в малинове пюре, постійно помішуючи.
Варіть на маленькому вогні поки маса не загусне, а потім охолодіть її.
Вершковий сир змішайте з пюре з ягід і рештою масла. Збийте все міксером на низькій швидкості, поки маса не стане однорідною.
Малиновий джем протріть через сито і залийте водою. Змочіть коржі сиропом, а потім змастіть кремом. Також кремом змастіть увесь торт та посипте крихтами.
Тортові потрібно настоятися 4-6 годин. Перед подачею потрібно хвилин 10 потримати при кімнатній температурі.
