4
Кутя «Панська»
Вам потрібно:
- 500 г пшениці (або 2 склянки вже звареної, купленої на базарі),
- 150 г жовтих родзинок і 50 г кураги,
- 200 г волоських горіхів,
- 100 г мигдалю,
- 200 г маку.
Приготування
Добре промийте пшеницю і накрийте полотниною, відкладіть 12-16 годин, поки добре не набрякнуть паростки.
Родзинки, порізані на шматочки курагу та горіхи замочіть на 5-10 хвилин у невеликій кількості не дуже гарячої води (можна окремо, а потім відцідити і змішати).
Після цього додайте «пророщену» пшеницю у суміш волоських горіхів, мигдалю, родзинок і кураги.
Мак залийте теплою водою і добре розітріть у мисці макогоном чи дерев`яною ложкою.
Змішайте все з маком. Залийте теплою чистою водою.
Додайте трохи меду або цукру — але небегето, бо родзинки дуже солодкі меду для більшої солодощі, хоча і без цього правильна кутя вже повинна бути досить солодка від родзинок, так що не перестарайтеся з солодкістю і з кількістю меду.
