Людмила Лисюк, м.Калинівка
Вам потрібно кориці — 3 гр., вершкового масла — 200 гр., мускатного горіха — 1 гр., яйця — 4 шт, борошна — 250 гр., розпушувача для тіста — 10 гр., молока — 130 мл, яблук — 5 шт., ваніліну за смаком, коричневого цукору — 200 гр. (можна замінити звичайним, але замінити ¼ об’єму натуральним медом), абрикосового джему — 150 гр., цукру — 90 гр., желатину — 10 гр.
Спочатку змішайте м’яке масло з корицею, ваніліном, мускатним горіхом і коричневим цукром. Збийте все в пишну масу.
В масу по одному додайте яйця, просіяне борошно, розпушувач для тіста. Знову збийте.
Акуратно введіть молоко, продовжуючи збивати. Готове тісто має нагадувати крем.
Почистіть одне яблуко від насіння. Наріжте невеликими шматочками і додайте в тісто.
Викладіть тісто у духовку, нагріту до 180 градусів, і випікайте 50 — 60 хвилин.
Залиште охолоджуватись.
Тепер приготуйте яблука. Очистіть їх від шкірки і насіння, наріжте шматочками. Додайте цукор, ванільний цукор і абрикосовий джем.
Підігрівайте масу в каструлі, постійно помішуючи, щоб не підгоріла. Помішувати потрібно обережно, щоб яблука залишалися цілими і не перетворилися в кашу.
Після того як закипить, варіть ще 5 хвилин.
Злийте гарячий сироп і додайте в нього желатин, перемішайте. Залийте яблука.
Викладіть карамелізовані яблука на ледь теплий пиріг. Поставте у холодильник, щоб охолодився. Смачного!
