Вам потрібно:
- 300 г борошна;
- 90 г вершкового масла ;
- 2 ст. л. цукру;
- щіпка солі;
- 70 мл.води.
Для начинки:
- 800 г вишні без кісточок (свіжа або маринована);
- 4-5 ст.л. цукру;
- 1,5 ч.л. кориці;
- 40 г сухарів;
- 1 ст.л. крохмалю.
Для змащування тіста:
30 г вершкового масла.
Для змащування штруделя:
1 яйце.
Приготування:
Насипте борошно в миску, додайте цукор і сіль, добре вимішайте.
Розтопіть вершкове масло і теплим додайте в борошно, потім додайте воду кімнатної температури.
Вимішуйте тісто ложкою, поки воно не почне збиратися в грудочку.
Далі вимішуйте тісто руками. Воно має вийти пружним і не липнути до рук. Накрийте тісто плівкою і дайте вистоятися, приблизно 20 хвилин.
Тим часом приготуйте начинку. До ягід (без кісточок) додайте цукор, крохмал і корицю, вимішайте.
Сухарі подрібніть у блендері до крихти. Додайте сухарі до вишні і вимішайте.
Тісто розділіть на дві рівні частини. Одну частину відкладіть під плівку, а іншу розкачайте у тонкий пласт. Розкачуйте тісто тонко, практично до прозорості. Обріжте нерівні края, щоб утворився прямокутник. Приблизно 42×30 см.
По центру змастіть тісто вершковим маслом. Викладіть на тісто начинку, потім заверніть з трьох боків. І починайте скручувати рулет з підвернутої сторони.
Таким самим способом готуємо другий штрудень. З обрізків тіста у вас також вийде маленький штрудель.
Змастіть штрудлі яйцем та випікайте 40-45 хвилин в духовці при температурі 190 градусів.
Готовий штрудель можна посипати цукровою пудрою. Подавати з морозивом.
