Світлана Гурман, с.Павлівка
Якщо у вас вродила капуста, а ви не впевнені, що вона збережеться до весни, зробіть заготовки пелюсток.
Для цього капусту пропарте, як на голубці, розділіть на пелюстки.
Охолоджені пелюстки складіть по 2-3 і скачате у рулетики.
На дно банки покладіть лавровий листок, кілька горошин перцю. Заповніть банки рулетиками. Залийте розсолом.
Для його приготування потрібно лише розвести сіль у холодній воді. Солі треба 1 столова ложка на літрову банку, об’эм води залежить від того, як щільно ви наповните банки. Бажано з цим не перестаратися, щоб пелюсткам вистачало рідини.
Пелюстки для голубців зберігають аж до весни
Готові банки закрити розпареними капроновими кришками і винести у льох. Коли пелюстки почнуть проквашуватися, з банок може витікати рідина, тому їх потрібно спершу поставити на якусь підставку.
Коли буде бажання приготувати голубці, достатньо лише внести банку, замочити на кілька годин пелюстки, якщо вони дуже прокисли, і готуйте голубці.
