Вісім смачних рецептів заготовок на зиму з кабачків

До відра (по риску) натертих на грубу тертку або мелених на м’ясорубку кабачків додати 1 стограмову стопку солі і варити 1 годину.

Додати до кабачків:

• 0,5 літра олії
• 0,5 літра цукру
• 0,5 літра томатної пасти або соусу
• 1 склянку меленого часнику
• 1 неповну склянку оцту
• 1 столову ложку меленої червоної перчиці (за бажанням).

Варити ще 30 хвилин, розкласти в банки і закрити металевими кришками.