Рецепт розрахований на 5 півлітрових банок.
Молоді кабачки миємо і робимо по них повздовжні смужки за допомогою тертки для корейської моркви. Потім нарізаємо кружечками по 1 сантиметрові і видаляємо серединки. На одну банку потрібно приблизно 7 кілець. Заливаємо кабачки на 1-2 хвилини окропом.
Готуємо підливу:
Змішуємо 1 літр води, 5 столових ложок з гіркою цукру, 5 чайних ложок без гірки солі, 4-5 столові ложки томатної пасти, 150 грамів кетчупу "Чілі", 4 штуки болгарського перцю, подрібненого на мілкі кубики, 8 великих зубчиків перемеленого часнику, 2 лаврові листки.
Доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Додаємо по пучку подрібненого кропу і петрушки (петрушки на половину менше) і ще варимо 1-2 хвилини.
На дно банки додаємо по 1 столовій ложці оцту (9%). Виймаємо лавровий лист і рівномірно заповнюємо банки кабачками та підливою.
Стерилізуємо 15 хвилин.
