Ще в древні часи в наукових працях Гіппократ описав цілющі властивості буряка столового червоного з приведенням відповідних рецептів. Складний комплекс хімічних сполук, що містяться в буряку, дозволяє вважати його цінним лікувально-дієтичним продуктом.
Коренеплід містить безліч вітамінів, які особливо важливі для організму в осінньо-зимовий період. Буряк часто вживають для запобігання авітамінозу і цинги. В овочі міститься велика кількість аскорбінової кислоти, каротину, бору, марганцю, а також заліза.
Буряк також добре впливає на шлунково-кишковий тракт, допомагаючи впоратися з проблемами травлення. Овоч вважають натуральним антисептиком через здатність пригнічувати розвиток гнильних бактерій в кишечнику.
А ще, столовий буряк має гарні смакові якості і з нього можна приготувати багато корисних та смачних страв.
