9 смачних заготовок на зиму з опеньок

Вам потрібно:

• 3 кг опеньок;
• 100 г солі;
• 5-6 лаврових листків;
• по 20 горошин пахучого і чорного перцю;
• 1 пучок кропу;
• 2 перчини чилі;
• 2-3 головки часнику.

Приготування:

Опеньки проваріть 15-20 хвилин з сіллю і лимонною кислотою. Відкиньте на друшляк і остудіть.

В емальовану каструлю викладіть шарами: на дно — 1/4 частина прянощів, гриби, знову прянощі, т.д. Верхнім має бути шар грибів. Зваріть маринад (на 1 л. води — 3 столові ложки солі і 1 ложка цукру) і залийте гриби на 1,5 см вище грибів.

Накритийте кришкою або чистою серветкою, зверху покладіть невеликий гніт і залишіть на 3-5 днів.

Потім можна перекласти в банки і зберігати в холодильнику або погребі.

Гриби будуть готові через 2 — 3 тижні. Перед подачею гриби промийте і заправте олією. Додайте за смаком цибулю.