Маринована, по-гурійськи, з баклажанами та в болгарському перці: 9 заготовок з капусти на зиму

Вам потрібно:

7 кг капусти;

1 кг моркви;

1 кг цибулі;

1 кг перецю болгарського червоного;

1 скл. цукру;

0,5 скл. солі;

0.5 л. оцту 9%;

0.5 л. олії соняшникової.

Приготування:

Капусту пошаткуйте, цибулю, перець поріжте соломкою, моркву натріть на грубу тертку. Все перемішайте обережно, не віджимайте.

Додайте цукор, сіль, оцет і соняшникову олію, ще перемішайте.

Разкладіть в банки, приминаючи кулачком, закрийте кришками та приберіть в холодильник чи винесіть у льох. Довго зберігається і смаку не втрачає.

Вихід 10 л.