Маринована, по-гурійськи, з баклажанами та в болгарському перці: 9 заготовок з капусти на зиму

Вам потрібно:

• 1 головка капусти (середня);
• 1 столовий буряк;
• 1 л води;
• 0,5 скл. олії;
• 1 скл. оцту;
• 8 зубчиків часнику;
• 1 ч.л. меленого чорного перцю;
• по 2 ч.л. солі і цукру.

Приготування:

Капусту розріжте разом з качаном на 8-10 частин. Моркву натріть на грубу тертку. Столовий буряк поріжте на пластинки.

Викладіть усі овочі в банку або каструлю шарами, залийте маринадом і залишіть на дві гдоби в прохолодному місці.