Маринована, по-гурійськи, з баклажанами та в болгарському перці: 9 заготовок з капусти на зиму

Вам потрібно:

• качан капусти;
• 1 буряк;
• головка часнику;
• стручок гіркого перцю;
• чорний перець горошком ;
• сіль;
• вода.

Приготування:

Поріжте капустину шматками разом з качаном, буряк розріжте кружечками, часник — слайсами, перець - шматочками.

У глибоку каструлю складіть шарами: шматки капусти, потім шматки буряка, потім часточки часнику, і шматочки перцю, перець чорний горошком. Так кладемо шар за шаром, щоб залишалося ще вільного місця вгору близько 5 см.

Кип’ятіть в іншій каструлі воду і додайте до неї сіль, розсіл повинен вийти трохи солоніший, ніж звичайний суп.

Залийте гарячим розсолом укладені шари овочів, покладіть зверху гніт — перевернуту догори дном тарілку і накрийте кришкою. Через 4-5 днів капуста готова.