Маринована, по-гурійськи, з баклажанами та в болгарському перці: 9 заготовок з капусти на зиму

Вам потрібно:

• 1 кг цвітної капусти;
• 1,5 кг солодкого перцю;
• 1 стручок гострого перцю;
• 1 кг моркви;
• 200 мл оцту;
• 200 мл рослинної олії;
• 100 г цукру;
• 50 г солі.

Приготування:

Капусту розберіть на суцвіття та ошпарте.

Наріжте солодкий перець і змішайте з натертою морквою і рубаним гострим перцем.

Присипте сіллю, цукром, залишіть на добу.

Злийте сік, що утворився, додайте в нього олію з оцтом і поставте на вогонь. Доведіть соус до кипіння.

Розкладіть овочі у банки, залийте соусом і стерилізуйте банки в окропі 12 хвилин.

Закрутіть, закутайте в тканину і залишіть до повного охолодження.