Вам потрібно:
- сік 1 апельсина;
- 30 г. кореня імбиру;
- 1/4 ч.л. меленої кориці;
- 1/2 ч.л. меленого чорного перцю;
- 4 ст. л. меду;
- 100 мл. соєвого соусу;
- качка на 2 кг;
- цедра 1 апельсина;
- 3 зубці часнику;
- 5 яблук.
Приготування:
Ретельно помийте качку, зріжте сальні залози та витріть паперовим рушником.
Для маринаду в глибокій мисці змішайте апельсиновий сік, соєвий соус та натертий імбир. Додайте апельсинову цедру і мед — перемішайте. Натріть маринадом качку зовні та всередині. Вичавіть часник та змішайте з чорним перцем, натріть сумішшю качку.
Деко для випікання застеліть пергаментом для випікання або фольгою.
Помийте яблука. Одне яблуко почистіть та видаліть серединку, наріжте кільцями та викладіть на деко. Решту яблук наріжте на шматочки та приправте корицею і медом.
Наповніть яблуками качку. За допомогою дерев’яної палички або зубочистки качку потрібно «закрити», щоб начинка не випадала. Накрийте качку фольгою і поставте у розігріту до 180 градусів духовку на півтори години.
Полийте качку соком, що виділився при випіканні, та поставте в духовку ще на 30 хвилин.
Крильця та ніжки качки загорніть у фольгу. Полийте м’ясо качиним жиром. Поставте качку ще на 20 хвилин в духовку.
