Вам потрібно:
Для риби:
- 4 середніх стейки лосося;
- 3 ст. л. оливкової олії;
- сік лимона.
Для соусу:
- 200 г печериць;
- 200 мл вершків;
- 1 цибулина;
- по 1 ст. л. борошна та олії;
- кілька гілочок кропу;
- чорний перець і сіль.
Приготування:
Промиті та висушені стейки натріть перцем і сіллю, скропіть лимонним соком і змастіть ложкою оливкової олії.
Розігрійте на сковороді 3 ст. л. олії та обсмажте рибу з обох боків до золотистої скоринки. Загорніть стейки в фольгу і запікайте 25-30 хвилин при 160 градусах.
Приготуємо вершково-грибний соус. Промийте овочі. Дрібно порубайте цибулю, печериці наріжте скибочками. Підсмажте цибулю на олії, що залишилася протягом 2-3 хвилин, додайте гриби і тушкуйте ще 5 хвилин.
Посипте овочі борошном, перемішайте і смажте хвилину. Додайте вершки, доведіть суміш до кипіння, поперчіть, посоліть і варіть ще 2 хвилини, помішуючи. Додайте порубану зелень і протушкуйте соус під кришкою 5 хвилин.
Викладіть лосося на тарілки, полийте соусом і прикрасьте гілочкою кропу.
