Вам потрібно:
Для коржів:
- 4 яйця;
- 190 г цукру;
- 130 г борошна;
- 7 г розпушувача;
- 1 г ваніліну;
- 60 мл рослинної олії;
- 60 мл крутого окропу.
Для прошарку торта:
- 300 г мандаринів;
- 100 г цукру;
- 200 г маскарпоне;
- 100 г м’якого вершкового масла;
- 100 г цукрової пудри;
- 1 г ваніліну.
Для оформлення торта:
- 100 г мандаринів;
- 50 г темного шоколаду;
- 50 г волоських горіхів;
- 50 г рубленого мигдалю.
Приготування:
Яйця кімнатної температури збийте з цукром на високій швидкості протягом 5 хвилин, потім акуратно введіть в них суміш із борошна, ваніліну й розпушувача.
Далі влийте рослинне масло й окріп, збивайте все ще п’ять хвилин за допомогою міксера.
Роз’ємну форму діаметром 20 см вистеліть пергаментом, перекладіть в неї тісто і спечіть бісквіт у розігрітій духовці при 180 градусах до сухої зубочистки (35–40 хвилин).
Остиглий корж оберніть харчовою плівкою і витримайте в холодильнику 10–12 годин, потім за допомогою ножа-пилки або волосіні розріжте на 4 пласти однакової товщини.
Для джему очищені від шкірки й кісточок мандарини, перебийте блендером до однорідності, змішайте з цукром і уваріть до густоти (приблизно чверть години після закипання).
Для крему збийте міксером у пишну однорідну масу вершковий сир, розм’якшене масло й цукрову пудру.
З води або мандаринового сиропу й цукру приготуйте просочення, яким промастіть всі коржі. Потім перший корж промастіть кремом, викладіть другий, на який викладіть мандариновий джем, далі третій і четвертий коржі перешаровані кремом.
Зібраний торт змастіть зверху й боків кремом, прикрасьте розтопленим шоколадом, мандариновими дольками і ядрами горіхів.
Готовому десерту обов’язково потрібно дати пару годин постояти в холодильнику.
