Рулетики, мариновані, в томатному соусі, під гриби: 9 смачних рецептів баклажанів на зиму

5 кілограмів баклажанів порізати на 4 частини, якщо великі — на 8.

Маринад:

• 1 літр олії
• 1 літр води
• 0,5 літра (неповних) цукру
• 3,5 столові ложки солі
• 0,5 літра (неповних) оцту
• перець горошком
•  лавровий лист
• 1 склянка перемеленого часнику.

Маринад довести до кипіння, викласти в нього баклажани.

Варити 20 хвилин. Не переварити.

Вихід 6 літрів.