Рулетики, мариновані, в томатному соусі, під гриби: 9 смачних рецептів баклажанів на зиму

2 кілограма баклажанів відварити у 2 літрах води, підсоленій 4 столовими ложками солі.

Покласти на 30 хвилин під гніт, потім подрібнити.

Візьміть:

• 4 великі цибулини
• 3-4 морквини
• 5-6 штук болгарського перцю
• 1 головку часнику
• 1 пачку приправи для моркви по-корейськи
• 200 грамів олії,
• 120 грамів оцту
• 3 столові ложки цукру
• 1 столову ложку солі.

Цибулю поріжте великими шматками, моркву натріть на тертку для «корейки», перець поріжте соломкою.

Всі інгредієнти змішати, поставте на 12 годин на холод.

Розкладіть в банки і стерилізуйте 1 годину — 0,5 літрові банки.

Зберігати у прохолодному місці.