Рулетики, мариновані, в томатному соусі, під гриби: 9 смачних рецептів баклажанів на зиму

Вам потрібно:

• 2 кілограма баклажанів
• 2 кілограма болгарського перцю
• 2 кілограма помідорів.

Маринад:

• 0,5 літра олії
• 500 грамів оцту
• 0,5 літра цукру
• 2 столові ложки солі.

Змішати всі інгредієнти для маринаду і довести до кипіння.

Баклажани порізати на шматочки і проварити 10 хвилин в маринаді, розкласти на дно в півлітрові банки. Заповнюємо 1/3 банки.

Перець порізати частинками, проварити 10 хвилин в маринаді і розкласти поверх баклажанів у банки.

Подрібнити на четвертинки помідори і проварити 10 хвилин. Розкласти в банки.

Зверху покласти 2-3 зубчика подрібненого часнику та зелень петрушки.

Стерилізувати 20 хвилин.