Рулетики, мариновані, в томатному соусі, під гриби: 9 смачних рецептів баклажанів на зиму

Вам потрібно:

• 6 кілограмів баклажанів
• 3-4 кілограма цибулі

• 1 пачка меленого перцю

• 1 пачка приправи для шашлика.

Маринад:

• 300 грамів води
• 250 грамів оцту
• 4 столові ложки цукру
• 3 столові ложки солі.

Баклажани порізати кільцями, посолити, щоб зійшла гіркота і обсмажити з двох боків.

Розкласти баклажани в банки, перекладаючи кільцями цибулі, пересипаючи перцем і приправою для шашлика.

Залити гарячим маринадом і залишити під гнітом на 12 годин.

Потім стерилізуємо 0,5 літра −30 хвилин, 1 літр — 40 хвилин.