Вам потрібно:
Для основи:
- 250г пшеничного борошна,
- 120 г вершкового масла (охолодженого),
- 1 яйце,
- 1ст.л води,
- дрібка солі.
Для начинки:
- 0,5кг гарбуза очищеного,
- 2 яйця,
- сік та цедра половинки лимона,
- 100г меду рідкого натурального,
- 150г грецьких горіхів,
- пів чайної ложки меленої кориці.
Приготування:
Очищений гарбуз потрібно запекти при максимальній температурі, як мінімум 40 хвилин.
Тим часом — замішайте тісто. Борошно слід посолити і порубати ножем із вершковим маслом до стану крихти (можна просто перетерти руками).
Вбийте яйце, влийте воду і ретельно еремішайте.
Зразу беремо форму для випікання пирога, формуємо тісто під цю посудину, вкладаємо на дно та формуємо високі бортики.
Треба зробити декілька отворів на дні, аби тісто добре пропеклось. Перед випіканням потримайте форму в холодильнику протягом 15 хвилин, а потім відправляйте тісно у піч, теж на 15 хвилин при температурі 180 градусів.
Приготуйте начинку. Слід підсушити горіхи на сковорідці і порубати їх на шматочки. Міксером збийте гарбуз до стану пюре. Додайте до нього лимонний сік та цедру, мед, горіхи, корицю, збиті яйця.
Готову суміш залийте на запечене тісто і випікайте пиріг ще 30 хвилин при тій же температурі.
Подавайте десерт тільки після повного охолодження зі шматочками горіхів і медом.
