Вам потрібно:
для тіста:
- 250 г борошна,
- 30 г дріжджів,
- 100 мл олії,
- 1 ст. ложка цукру,
- щіпка солі,
- 1 склянка води.
для начинки:
- 500 г печериць,
- 3 цибулини,
- 2 столові ложки олії,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
У теплій воді розведіть дріжджі, сіль і цукор і розмішай до повного розчинення. Поступово всипте борошно і замісіть некруте тісто.
Додайте у тісто олію і вимісіть так, щоб воно не прилипало до рук.
Готове тісто накрийте серветкою і залиште полежати в теплому місці. Коли тісто підніметься, його потрібно обім’яти і дати ще раз підійти. Після чого можна готувати пісний пиріг.
Цибулю поріжте великими кубиками. Помістіть в сотейник з олією і готуйте під кришкою на повільному вогні, періодично помішуючи, протягом 20 хвилин. Цибуля має потемнішати, але залишитися соковитою.
Підготуйте гриби: почистіть, помийте і великі розріжте на 2-3 частини. Додайте печериці до цибулі, перемішайте і тушкуйте під кришкою приблизно 10 хвилин.
З готових грибів зцідіть рідину, остудіть і пропустіть через м’ясорубку. Грибний фарш посоліть і поперчіть.
Тісто розділіть на дві частини і розкачайте кожну в тонкий пласт. Викладіть перший пласт тіста в змащену олією форму. На тісто помістіть грибну начинку, а зверху накрийте другим шаром тіста і защипніть краї.
Відправляйте пісний пиріг із грибами у розігріту до 200°C духовку. За 10 хвилин, коли верх пирога трохи зарум’яниться, температуру зменшіть до 180°C. Випікайте пісний пиріг приблизно 40 хвилин.
Готовий пиріг із грибами дістаньте з духовки, верх змастіть трішки підсолодженою водою, накрийте серветкою і залиште до охолодження.
