Вам потрібно:
- борошно — 270 г;
- кефір — 0,4 літра;
- яйце — 5 зварених круто в начинку + 2 свіжих в тісто;
- сіль і цукор — по 0,5 ч. л.;
- вершкове масло або маргарин — 70 г + 2 столові ложки;
- розпушувач для тіста — 1 ч. л.;
- зелена цибуля — 200 г;
- перець — за смаком;
- молоко — 1 ст. л.;
- жовток — 1 шт..
Приготування
Приготуємо спочатку начинку. Ріжемо цибулю. Цибулі візьміть дуже багато.
Яйця попередньо відварюємо в солоній воді, щоб не тріскалися при варінні. Охолоджуємо, очищаємо, ріжемо кубиками.
Змішуємо все разом. Можна взяти все в рівних кількостях або, наприклад, чогось більше. За смаком слід посолити, поперчити. Додаємо рослинне масло: начинка не буде розпадатися. Ретельно змішуємо — і готово!
Готуємо швидке заливне тісто: цукор, сіль і яйця змішуємо в чашці звичайним віночком. Хочете, використовуйте міксер: теж дозволяється!
Вливаємо кефір, знову перемішуємо.
Потім поступово, додаємо половину борошна і розпушувач (попередньо обов’язково просіваємо, щоб нічого зайвого не потрапило в тісто).
Можна на цьому етапі влити тепле масло, яке попередньо розтопили (не доводячи до кипіння). Все змішуємо знову.
Залишилося додати решту борошна і розмішати до однорідної маси. За консистенцією маса має бути схожою на тісто на оладків або сметану.
Форму змащуємо маслом або, якщо роз’ємна, то дно застиляємо папером для випічки, а боки змащуємо. До речі, якщо роз’ємна форма, закрийте низ ззовні фольгою. Тісто рідке, і може випливати з нещільного дна.
Виливаємо половину тіста рівним шаром, потім кладемо начинку і знову інше тісто. Потрясіть, видаляючи повітря, якие може утворитися всередині.
Випікаємо пиріг в духовці при 200 градусах. Печемо до готовності, близько 40-50 хвилин. Перевіряємо зубочисткою, якщо тісто на ній не залишається — виймаємо пиріг.
За 10 хвилин до закінчення випічки змащуємо пиріг для рум’янцю. Для цього змішуємо молоко і жовток, можна змастити і просто яйцем.
Охолоджуємо у формі: потім його легко буде дістати.
Такий пиріг їдять і гарячим, і холодним. Пиріг на кефірі виходить не сухий, ароматний і ніжний. Пиріг ми готували в духовці, але можна скористатися мультиваркою з режимом «Випічка».
