Вам потрібно:
- середня головка молодої капусти;
- 250 г плавленого м’якого сиру типу «Янтар» (плавлені сирки не годяться, вони не завжди «плавляться»);
- 3-4 зубки часнику;
- 100-150 г балику або грудинки копченої із м’ясним прошарком;
- 250 г свинини;
- 200 г шампіньйонів;
- 1 цибулина,
- 1 морквина,
- зелень кропу та петрушки;
- 0,5 склянки сметани;
- сіль, перець, мускатний горіх.
Приготування
Спочатку наріжте соломкою балик (чи грудинку) й підсмажте її на середньому вогні. Потім додайте кубики свинини й готуйте все разом до золотавої скоринки.
Перекладіть м’ясо з копченостями в широку миску. На сухій сковорідці підсмажте скибочки шампіньйонів. Відправте їх також у миску.
Потім нашаткуйте тонко капусту. Теж відправте у миску.
Часник подрібніть й обсмажте на олії 2-3 хвилини, додайте подрібнену півкільцями цибулю та нарізану кружальцями моркву. Спасеруйте все разом до напівготовності. Посоліть, поперчіть, за бажанням додайте дрібку цукру та мускатний горіх.
Викладіть засмажку поверх капусти.
Ретельно все вимішайте. Якщо потрібно підсоліть й доперчіть. Покладіть плавлений сир.
Влийте сметану й додайте подрібнену зелень і знову ретельно перемішайте. Перекладіть все у каструлю з товстим дном.
Тушкуйте на маленькому вогні до готовності. Для краси можна посипати капустку сухою паприкою.
