Вам потрібно:
- 1 невелика головка капусти;
- 1 велика морквина;
- 2 зубчика часнику;
- 1/2 кг яловичого фаршу;
- 100 г сиру;
- 2 ст. лож. вершкового масла;
- 1 ст. лож. борошна;
- молоко або вершки;
- сіль, перець, мускатний горіх;
- олія.
Приготування
Капусту розберіть на листки. Вам потрібно приблизно 15 великих листків, опустіть на 2 хвилини в окріп, підсолений. Відкиньте на друшляк і дайте, щоб стекла вода. Решту капусти, яка залишилася, мілко нашаткуйте.
Очищені моркву, цибулю і часник подрібніть і підсмажте в олії, 3 хвилини. Додайте фарш і готуйте ще 5 хвилин. Додайте нашатковану капусту і тушкуйте ще 3 хвилини.
Зніміть з вогню, додайте половину тертого сиру, 2 столові ложки вершків, сіль, перець. Перемішайте.
Приготуйте вершковий соус: розтопіть вершкове масло, додайте борошно і готуйте, постійно помішуючи, 1 хвилину. Тоненькою цівкою влийте молоко чи вершки. Додайте сіль і мускатний горіх. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і готуйте ще 2 хвилини, постійно помішуючи.
Прямокутну форму для випічки накрийте шматком паперу для випікання. Викладіть шар листків капусти, на них — половину фаршу. Полийте кількома ложками соусу.
Викладіть ще один шар капусти і залишки фаршу. Накрийте листками капусти, полийте соусом і посипте сиром. Запікати в розігрітій духовці 15 хвилин при температурі 180 градусів.
