Гратен, фарширована, з рікоттою, в томаті: 9 смачних страв з молодої картоплі

Вам потрібно:

• 900 г молодої картоплі;
• 60 г оливкової олії;
• 1 ріпчата цибулина;
• 2 зубці часнику;
• 15 г томатної пасти;
• 200 г консервованих помідорів;
• 15 г червоного винного оцету;
• 2-3 переця чилі, сушеного;
• 5 г паприки;
• сіль і чорний мелений перець — за смаком;
• листочки петрушки для сервірування.

Приготування:

Молоду картоплю помістіть у велику каструлю, залийте холодною водою і на великому вогні доведіть до кипіння. Додайте 1 чайну ложку солі, зменшіть вогонь і варіть до м’якого стану картоплі (не переваріть), близько 15 хвилин.

У великій сковороді розігрйте оливкову олію, додайте на розігріту сковороду цибулю і часник, смажте на повільному вогні, періодично помішуючи, 5 хвилин, до м’якого стану. Додайте в сковороду томатну пасту, помідори, оцет, чилі і паприку, готуйте 5 хвилин.

Викладіть в сковороду з соусом молоду картоплю і добре перемішайтеп. Накрийте сковороду кришкою і готуйте 8-10 хвилин. Картоплю добре посоліть і поперчіть і подавайте з соусом на теплих, порційних тарілках. Прикрасьте молоду картоплю петрушкою.