Кнедлики, панна кота, суфле в корзинках, морозиво, цукати: 9 смачних страв з абрикосів

Вам потрібно:

• 14 свіжих абрикосів;
• 200 г сиру;
• 3 ст.л. манної крупи;
• 40 г вершкового масла;
• 4 ст.л. цукру;
• 2 ст. л. борошна;
• 1 яйце;
• 40 г цукру рафінаду;
• 20 г білих сухарів;
• цукрова пудра;
• мелена кориця;
• сіль.

Приготування:

Сир розітріть з манкою, борошном і 2 ст.л. цукру.

Додайте жовток, відокремлений від білка. Перемішайте до однорідного стану. Поставте у холодильник на 8-10 хвилин.

В половинку абрикоса покладіть рафінад, накрийте другою половинкою.

Долоні посипте борошном, відщіпуйте шматочок тіста, зробіть з нього млинець і по центру покладіть абрикос. З’єднайте краї тіста і скачайте шар.

Сформовані кнедлики відваріть в підсоленому окропі. Коли піднімуться на поверхню води, виловіть шумовкою і хвилинку просушіть на паперовому рушнику.

На сковорідці розтопіть вершкове масло, постійно помішуючи, додайте сухарі, решту цукру і щіпку кориці.

Паніруйте абрикосові кульки в солодкій крихті.

Перед подачею посипте цукровою пудрою.