Вам потрібно:
- 1 кг абрикосів;
- 400 мл води;
- 1 кг цукру;
- 1 лимон.
Приготування:
Ретельно вимийте абрикоси та видаліть кісточки. Абрикоси беріть цілі (без пошкоджень), тверді, щоб не розварилися.
У каструлю, у якій будуть варитися абрикоси, налийте воду, сік лимона та цукор і готуйте сироп.
Викладіть у готовий сироп половинки абрикосів, доведіть до кипіння і варіть на малому вогні ще 5 хв.
Зніміть з вогню та поставте на 6 годин, щоб настоялось. Варіть у три прийоми. Після цього абрикоси обережно відкиньте на сито, дайте сиропу стекти.
Половинки абрикосів викладіть шкіркою донизу на сітку ( у сушці) або на деко, застелене папером для випічки.
Сушіть при 45-50 °С у сушці або духовці (якщо у духовці, то дверці духовки тримайте відкритими).
Готові плоди обваляйте у цукровій пудрі або цукрі дрібного помолу і складіть у підготовлену тару.
Найкраще зберігати цукати у скляних банках, що щільно закриваються.
