Кнедлики, панна кота, суфле в корзинках, морозиво, цукати: 9 смачних страв з абрикосів

Вам потрібно:

Для крему:

• 500 мл вершків;
• 5 ст.л цукрової пудри;
• 400 г абрикосів (можна консервованих).

Для тіста:

• 5 яєць;
• 125 г борошна;
• 125 г цукру;
• 125 г вершкового масла;
• 150 г сухого маку;
• 20 г ванільного цукру;
• 1 ч.л. розпушувача для тіста.

Для просочування:

• 100 мл міцної кави;
• 1 ст.л. цукру;
• 1 ст. л. коньяку.

Приготування:

Для тіста відділіть жовтки від білків. Жовтки збийте з половиною цукру до утворення пишної світлої маси (3-4 хвилини).

Білки збийте на пухку масу, поступово додаючи цукор.

У жовткову масу почергово частинами вмішуйте білки, мак і борошно з розпушувачем до утворення однорідної пишної маси.

В кінці влийте розтоплене охолоджене масло і легенько вимішайте.

Випікайте у формі діаметром 21 см 45-50 хвилин( тест — сухий сірник). Залишіть на добу для дозрівання.

Для крему збийте вершки з пудрою на пишну масу. Абрикоси поріжте на шматочки.

Маковий бісквіт розріжте на три пласти. Скропіть змішаною кавою з цукром та коньяком. Кожен пласт змастіть кремом і перекладіть абрикосами.

Верх і боки змастіть кремом.