Вам потрібно:
- 800 г курячої грудки (або просто філе);
- 400 г абрикосів;
- 2 скл. курячого бульйону;
- 2 ст. л. цукру;
- 3 ст.л. винного або яблучного оцту;
- 2 ст.л. оливкової олії;
- 2 ст. л. вершкового масла;
- 1 цибулина;
- 2 ст. л. гострого соусу;
- 1 ч.л. свіжого розмарину;
- 1 ч. л. кориці (за бажанням);
- сіль;
- перець чорний (мелений).
Приготування:
Абрикоси розламайте навпіл, вийміть кісточку, покладіть в миску. Додайте цукор і оцет, розмішайте та залиште маринуватися.
Курячі грудки поріжте на невеликі шматочки. Покладіть у велику сковорідку 1 ст. л. вершкового масла і 1 ст. л. оливкової олії, розігрійте на середньому вогні. Смажте курку порціями до золотистої скоринки.
Покладіть в блендер 2/3 абрикосів з соком, який вони дали. Подрібніть до консистенції пюре.
Коли курка буде готова, посоліть її, перекладіть в окрему ємкість.
Додайте масла на сковорідку і посмажте до золотистого кольору порізану цибулю. Потім додайте курячий бульйон та абрикосове пюре. Додайте корицю, сіль, розмарин і соус за смаком. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть протягом 10-20 хвилин.
Найкраще ця страва смакує з рисом.
