Рятуємо зелені помідори: 10 смачних заготовок на зиму

Вам потрібно:

• 2,5 кг зелених або бурих помідорів;
• 300 г.моркви;
• 300 г. цибулі;
• 1 стручок гострого перцю;
• 1 головка часнику;
• 1 ст.л. меленої гірчиці;
• 100 мл оцту 9%;
• 3 ст.л. солі;
• 150 г. цукру;
• 1 лавровий лист;
• 2-3 горошини запашного перцю;
• 1 ст.л. олії;
• 0,5 ч.л. меленого чорного перцю.

Приготування:

Цибулю наріжте півкільцями, натріть моркву, поріжте помідори на шматочки.

Часник і гострий перець перебийте у блендері.

Змішайте всі овочі, додайте сіль, цукор, оцет і гірчицю, все добре вимішайте.

Залишіть салат при кімнатній температурі на 4 години.

У стерильні банки на дно покладіть по лавровому листочку,по три горошини запашного перцю. Розкладіть салат у банки, сік залишіть у мисці. А в банки влийте по столовій ложці олії, додайте по половині чайної ложки меленого перцю і доповніть тоді соком.

Якщо соку буде замало, долийте кип’яченою водою.

Стерилізуйте салат після закипання 25 хвилин.

Закрийте банки і накрийте ковдрою до повного охолодження.