Вам потрібно:
- 8-9 кг помідорів;
- 7 шт. болгарського перецю;
- 3 шт. гіркого перецю (теж бажано червоного);
- 4 головки часнику.
Маринад для зелених помідорів:
- 6 л. води;
- 1 скл. солі;
- 1,5 скл. цукру;
- 0,5 л. оцту столового 9%.
Приготування:
У помідорів видаліть плодоніжки, добре вимийте, великі розріжте на часточки, невеликі — навпіл.
Перець (солодкий і гіркий) помийте, очистіть від насіння, часник почисьте, потім помийте. Перекрутіть все через м’ясорубку, можна подрібнити в блендері (це у кого, що є в наявності).
Підготуйте банки. Помийте їх і простерилізуйте. Кришки прокип’ятіть у воді на плиті з додаванням соди або солі, 2-3 хвилини.
Далі подрібнену масу розподіліть порівну по всіх банках. Потім заповніть банки нарізаними часточками помідорів.
В окремій каструлі на плиті приготуйте маринад, в воду добавте сіль, цукор, перемішайте, доведіть до кипіння, влийте оцет. Почекайте, щоб закипіло, вимкніть і відразу ж залийте готовим маринадом.
Банки закатайте, переверніть догори дном, закутайте, остудіть. Зберігайте в прохолодному місці.
