Рятуємо зелені помідори: 10 смачних заготовок на зиму

Вам потрібно:

• 1.5 кг помідорів;
• 3 цибулини;
• 400 г солодкого перцю;
• 80 г часнику;
• 1 гострий перець ;
• зелень;
• 1 ч. л. коріандру;
• 1 ст. л. солі;
• 3 ст. л. цукру;
• перець чорний;
• 150 мл оцту 6% — або 9% — 100 мл;
• 100 мл олії соняшникової.

Приготування:

Помідори промийте, видаліть плодоніжки і поріжте на 2 частини, якщо дуже великі — тоді на 4 часточки. Солодкий перець, часник і гострий перець, зелень подрібніть за допомогою блендера.

Цибулю поріжте півкільцями і змішайте з помідорами. Додайте заправку подрібнену, сіль, цукор, коріандр, оцет і соняшникову олію, перець. Перемішайте.

Залишіть на 2 години, періодично все перемішуючи. Розкладіть салат в чисті банки, долийте соком.

Накрийте банки кришками і поставте в каструлю на рушник. Налийте теплу воду по плечики банок і стерилізуйте з моменту закипання 35 хвилин.

Переверніть і залишіть остигати, зберігайте вхолодному місці. Кількість часнику і гострого перцю ви можете регулювати самостійно.