Вам потрібно:
- 300 гр. сушених білих грибів;
- 1 морквина:
- 1 цибулина;
- перець чорний горошком;
- лавровий лист;
- 1 скл. борошна пшеничного;
- сіль;
- перець;
- 2 ст. л. олії соняшникової.
Приготування:
Якщо гриби сушені — замочіть їх на 30 хвилин в гарячій воді та добре промийте. Якщо свіжі — добре промийте і почистіть від піску.
Наріжте гриби невеликими шматочками та покладіть у каструлю з водою. Варіть на невеликому вогні 20 хвилин.
Моркву та цибулю почистіть. Натріть моркву на тертці, а цибулю дрібно наріжте. Смажте овочі 3-4 хвилини на невеликій кількості олії.
Вийміть шумівкою гриби та викладіть до овочів. Смажте ще 2-3 хвилини, додайте сіль та перець.
Половину маси викладіть у каструлю та залийте водою, доведіть до кипіння та зніміть з вогню. Іншу половину маси перебийте в блендері до однорідності.
Замішайте тісто, як на вареники.
Розкачайте тісто, наріжте тісто квадратиками 4×4 сантиметри або кружечками. На середину кожного квадрата викладіть чайну ложку начинки і зліпіть вушка: зробіть вареники, а потім кінці трикутника з’єднайте разом.
Відваріть порційно вушка у киплячій підсоленій воді, додавши у воду столову ложку олії, 1 лавровий листок і 2 горошини чорного перцю. Варіть після закипання 2-3 хвилини;
Викладайте у кожну тарілку 5-6 грибних вушок та залийте грибною юшкою.
