Голубці з картоплею, тушкована квасоля, монастирський пиріг: 12 пісних страв на Святвечір

Вам потрібно:

• 400 гр. зеленої спаржевої квасолі;
• 200 гр. печериць;
• 2 морквини;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 2 ст. л. пісного майонезу;
• сіль і перець — за смаком.

Приготування:

Натріть моркву на грубій терці, а цибулю поріжте кубиками. Наріжте печериці тонкими скибками, а часник поріжте дуже дрібно. Підсмажте цибулю на невеликій кількості соняшникової олії, потім всипте моркву і доведіть овочі до готовності.

Обсмажте печериці без олії, щоб зайва волога випарувалася. Додайте квасолю й обсмажуйте, помішуючи, поки не випарується зайва волога. Коли печериці й квасоля будуть готові, змішайте їх з вже готовими овочами, все посоліть, поперчіть, додайте майонез і перемішайте.