Хрумкий, запашний і корисний перець на зиму

Вам потрібно 3 літра томатного соку (приблизно 5 кілограмів помідор).

До соку додати: 1 склянку цукру, 1 склянку оцту, 300 грамів олії, сіль за смаком.

Кип’ятити 10 хвилин.

3 кілограма болгарського перцю порізати на четвертинки, 1 кілограм цибулі — кільцями, 1 кілограм моркви — на грубу тертку.

Добавити овочі до соку і варити 40-45 хвилин, розкласти в стерильні банки і закрити.