Вам потрібно:
- курячі стегна 1 кг;
- помідори 1 кг;
- цибуля ріпчаста 500 г;
- перець болгарський 1 шт.;
- часник 5 зубчиків;
- кінза 1 пучок;
- базилік свіжий 1 пучок;
- петрушка свіжа 1 пучок;
- аджика 1 ч. л.;
- томатна паста 2 ст. л.;
- перець чилі гострий, свіжий 1-2 шт. (за смаком);
- коріандр за смаком;
- хмелі-сунелі за смаком;
- сіль за смаком;
- олія для смаження.
Приготування:
З курячих стегон зніміть шкірку і обріжте зайві шматочки жиру.
Цибулю потрібно почистити і нарізати півкільцями.
Болгарський перець очистіть від насіння і також наріжте.
З томатів зніміть шкірку. Для цього хрест-навхрест надріжте томати з нижньої сторони і опустіть їх в окріп на одну хвилину. Потім дісньте їх з окропу і очистіть від шкірки. Очищені помідори довільно наріжте. Сильно подрібнювати їх не слід.
Очищений часник наріжте пластинками. Зелень (без стебел) дрібно наріжте.
В казан налийте трохи рослинної олії і як слід розігрійте. Потім в казан опустіть курку і обсмажте її з усіх боків протягом 10 хвилин.
Додайте цибулю. Рівномірно розподіліть її по курячим стегенцям, накрийте казан кришкою і дайте курці з цибулею тушкуватися хвилин 5, поки цибуля не стане прозорою.
Далі в казан відправляйте томати, болгарський перець, зелень, часник, аджику, томатну пасту, коріандр, хмелі-сунелі і сіль.
Перемішайте курку з овочами і прянощами. Додайте перець чилі. Накрийте кришкою і залишіть чахохбілі в казані тушкуватися на 40 хвилин. Потім відкрийте казан і витягніть з чахохбілі перець чилі.
