Валентина Сапігура м.Вінниця
На 1,5 кілограма гарбуза: 800 гр. цукру, 250 гр. апельсина, 150 гр. лимона, 1 паличка кориці, 3 шт. гвоздики, цукрова пудра для посипки, можна і не посипати.
Гарбуз помити, почистити, порізати на смужки. Засипати гарбуз половиною цукру і залишити на 8 — 10 годин.
Помити лимон і апельсин, вижати з них сік.
В каструлю зцідити сік з гарбуза, додати решту цукру, сік цитрусових, гвоздику, корицю. Варити, постійно помішуючи, поки не закипить.
Висипати в сироп гарбуз і варити поки гарбуз не стане прозорим.
Процідити гарбуз на сито, дати, щоб з нього витік весь сироп. Розкласти цукати на провощений папір і сушити в сушарці, або електродуховці , поки не підсохнуть.
Якщо у вас в духовці немає вентиляції, раджу сушити у звичайній духовці в кілька заходів. Готові цукати можна посипати цукровою пудрою.
