Тетяна Гнатюк м.Калинівка
2 листи тіста листкового бездріжджового, 300 гр. гарбуза, 150 гр. твердого сиру, 1 цибулина, 1 яєчний жовток, оливкова олія, сіль.
Гарбуз почистити, нарізати тонкими скибочками і скропити 2 ст. ложками оливкової олії.
Розігріти сковороду і обсмажити скибочки гарбуза з двох сторін практично до готовності.
Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями. В окремій сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити цибулю.
Сир натерти на крупній тертці.
Лист вистелити папером для випічки.
Тісто попередньо розморозити, потім один пласт злегка розкачати, так щоб вийшов прямокутник, і розкласти його на лист.
На тісто, відступивши від країв пару сентиментів, викласти цибулю і обсмажений гарбуз, зверху посипати натертим сиром.
Другий пласт тіста розкачати, як прямокутник, трішки більшого розміру, ніж перший, і накрити ним зверху пласт з начинкою, щільно притиснувши краї.
Жовток посолити, злегка збити, змастити пиріг і гострим ножем зробити діагональні неглибокі надрізи.
Випікати в розігрітій духовці 30 хвилин.
