Світлана Мельничук м.Калинівка
Цей суп дуже легко приготувати і він дуже смачний. Порції розраховуйте на свій вибір.
Гарбуз помити, почистити, порізати кубиками, залити водою, щоб трішки покривала шматочки, і варити на маленькому вогні, щоб гарбуз аж розімлів.
За бажанням можна добавити картоплину, тоді суп буде більш в’язкішим.
На вершковому маслі трішки припускаємо моркву і цибулю. Потім добавляємо все в гарбуз. Я добавляю ще лавровий лист і перець горошком, але потім виймаю їх зі страви. Солимо за смаком.
До готового гарбуза додаємо вершки, можна й сметану, даємо, щоб трішки перекипіло.
Злити у мисочку рідину, а все, що залишилося, потрібно збити блендером.
Тією рідиною, що залишилася, доводимо суп до потрібної консистенції. Зазвичай у мене використовується вся рідина.
При подачі суп можна посипати смаженим підсоленим насінням гарбуза, підсмаженими шматочками бекону, ковбаси, слайсами солоного твердого сиру. За смаком можна добавити різні спеції.
