Вам потрібно:
- 2 баклажани;
- 3 огірки (1 великий і 2 маленьких);
- 2 помідори;
- 8–10 перепелиних яєць (за бажанням),
- 10–15 маслин;
- 1 скл. олії (0,5 скл. для соусу + 0,5 скл. для смаження).
Для соусу:
- ¼ скл. молока;
- по 1 ч. ложці цукру, гірчиці і яблучного оцту;
- 0,5 ч. ложки солі;
- 100 г твердого сиру,
- 5 зубців часнику.
Приготування:
Баклажани помийте і поріжте тоненько трохи навскоси, щоб вийшли овальні шматочки.
Добре посоліть і залишіть хвилин на 10, щоб випустили гіркоту.
Відцідіть, промийте, посмажте на олії.
Викладіть на тарілку, нанесіть на кожен шматочок соус.
Покладіть тонкий овальчик огірка, на нього — половинку кружальця помідора. Викладіть пір’ячко з овочів у формі павичевого хвоста. Бажано взяти овальну тарілку.
Зверху на кожну пір’їну покладіть скибочку вареного перепелиного яйця (за бажанням) і половинку маслини. Прикрасьте кільцями маслин.
Часниково-сирний соус: Влийте у чашу блендера молоко (температури тіла!), додайте олію, сіль, цукор, гірчицю, яблучний оцет. Збийте блендером упродовж кількох секунд. Виходить консистенція майонезу. Додайте часник і дрібно потертий сир, знову збийте. Виходить густий соус.
